Kuchnia mazowiecka

Mazowsze, położone w centralnej części Polski, od wieków może pochwalić się dużą ilością lasów, co sprawia, że w kuchni tego regionu dominują dania, w których znajdziemy różne dary lasu takie jak jagody, grzyby czy dziczyznę. Regionalna kuchnia Mazowsza to także liczne dania ziemniaczane. Jakie są najpopularniejsze dania kuchni Mazowieckiej? Jakich dań regionalnych warto spróbować?

Ziemniaki pod każdą postacią

Jednym z podstawowych składników wielu dań na Mazowszu są ziemniaki. Występują one często jako dodatek do różnych dań w postaci pieczonych ziemniaków lub puree, jednakże często stanowią bazę do oryginalnych, regionalnych potraw. Jedną z charakterystycznych dla Mazowsza ziemniaczanych potraw jest kiszka ziemniaczana, znana także między innymi na Podlasiu i Pomorzu Zachodnim. Jej głównymi składnikami są utarte ziemniaki, drobno posiekane smażone kawałki słoniny z cebulą, doprawione solą i pieprzem. Danie to podawane jest z surówkami, a czasem z chlebem ze smalcem. Innym charakterystycznym dla tego regionu daniem jest babka ziemniaczana, wykonywana z masy ziemniaczanej pieczonej w piekarniku oraz kluski ziemniaczane podawane z twarogiem i skwarkami.

Dary lasu na talerzu

Kuchnia mazowiecka obfituje także w dania z wykorzystaniem składników pochodzących z lasu, głownie grzybów, takich jak borowiki, kurki czy rydze. To właśnie z Mazowsza pochodzi zupa grzybowa, popularne są też rydze smażone na maśle czy różne sosy grzybowe.

Bogactwo mięs

Dzięki obecności stolicy na Mazowsze trafiały także różne przysmaki z innych regionów kraju i Europy, dzięki czemu wśród regionalnych przysmaków tej części kraju znajdziemy wiele różnych dań mięsnych i rybnych. Tradycyjne dania mięsne to często wariacje na temat pieczonej dziczyzny, dzikich kaczek i bażantów, a także takie potrawy jak golonka w kapuście czy kotlet schabowy. Z ryb najpopularniejsze są dania z karpia, na przykład pasztet oraz pstrągi i szczupaki. Będąc w stolicy warto spróbować raków po warszawsku, duszone z warzywami i gotowane na occie winnym.

REKLAMA:

Chcesz kupić okna plastikowe? Sprawdź na e-gerda.pl

szymanski.biz.pl

Jakie są trendy SEO na 2021 rok? Sprawdź na szymanski.biz.pl

Piwo prosto z Kurpi

Mazowsze, a właściwie Kurpie, mogą pochwalić się regionalnym, niskoprocentowym piwem kozicowym. Bazą tego piwa są zastępujące słody zbożowe miód i owoce jałowca. Jego nazwa pochodzi od świeżych pędów jałowca zwanych kozicami.